Lekki deser banan/ mango/ kokos.

Są czasem takie chwile - szczególnie w leniwe weekendy, gdy człowiek chodzi po domu, zagląda do szafek i lodówki w poszukiwaniu czegoś słodkiego. A tam, jak na złość, nic nie ma. A, że jest to leniwa sobota to przecież człowiek nie będzie leciał do sklepu. Wtedy do akcji wkraczam ja i wyczarowuję coś z niczego :)

Deser banalnie prosty, ze składników które akurat były pod ręką - chyba zresztą zazwyczaj moje gotowanie tak wygląda :)

Składniki na 4 nieduże porcje:

1 banan

1 mango

2 łyżki wiórek kokosowych

1/2 szkl mleka

120-150g serka kremowego (u mnie Bieluch lekki)

2 łyżki ksylitolu/ cukru/ dowolnego słodzika

2 łyżeczki żelatyny +1/3 szkl gorącej wody

opcjonalnie:

kilka kostek gorzkiej czekolady

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie - dokładnie mieszamy po czym odstawiamy do wystygnięcia.

Mango obieramy i kroimy na kawałki. Banana kroimy w plasterki. Wrzucamy owoce do blendera, wlewamy mleko, dodajemy serek, wiórki i słodzidło. Blenderujemy chwilę. Dodajemy przestudzoną żelatynę i blenderujemy chwilę. Masę przelewamy do szklanek, pucharków lub dowolnych pojemniczków. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia - można jeść po około 2 godzinach. Jeśli chcemy je przekładać na talerzyki trzeba szklankę włożyć na kilka sekund do gorącej wody - to ułatwia ich wyjęcie.

Opcjonalnie można zrobić polewę z gorzkiej czekolady, rozpuszczonej na parze. Tylko uwaga - sama czekolada bardzo szybko zastyga, żeby tego uniknąć można dodać odrobinę śmietanki, jednak ja z tego zrezygnowałam.