poniedziałek, 16 lipca 2012

Pełnoziarnista tarta z kurkami i porem.

Krótka, 3 godzinna drzemka po pracy. Wyjazd o 2.30 w nocy. Wschód słońca nad Wisłą w Warszawie. Śniadanie o 8.30 nad jeziorem w Lidzbarku. Popołudnie znowu w Warszawie, w Ikei. Piękne kuchnie, jest czym oko nacieszyć. I pozazdrościć. Po 19 godzinach w końcu dom i łóżko. A po drodze kupione kurki.

Tym razem postanowiłam spróbować mieszanego ciasta na tartę - mąki pszennej zwykłej i pszennej pełnoziarnistej. Ciasto jest delikatniejsze w smaku i bardziej kruche - jeśli jednak ktoś chciałby zrobić spód wyłącznie z mąki pełnoziarnistej to polecam na przykład ten z przepisu na Tartę ze szparagami.
Na spód:
180g mąki pszennej pełnoziarnistej
75g mąki pszennej zwykłej
1 jajko
120g masła
2 łyżki wody
2/3 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli

Mąki przesiewamy do miski i mieszamy z cukrem i solą. Wbijamy jajko, dodajemy masło pokrojone na kawałki i wodę. Zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię spożywczą  i odkładamy do lodówki przynajmniej na godzinę.
Wylepiamy ciastem formę do tarty, nakłuwamy widelcem, nakładamy arkusz papieru do pieczenia i obciążamy tartę fasolą lub grochem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekamy przez 10 minut.

Na farsz:
400g kurek
1 średni por
1 duży ziemniak lub dwa małe
1 mała cebula
3 łyżki startego parmezanu
2 jajka
3/4 szklanki mleka
2 łyżki śmietany kwaśnej 9-12%
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka tymianku
1 papryczka chilli
sól morska i świeżo mielony pieprz

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Kurki myjemy dokładnie pod zimną wodą. Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Pora i cebulę kroimy na cieniutkie półplasterki. Na patelnię wrzucamy pora i kurki. Smażymy na średnim ogniu. Gdy kurki puszczą sok dodajemy pokrojone w półplasterki ugotowane ziemniaki i cebulę. Przyprawiamy - sól, pieprz, tymianek, posiekana papryczka chilli. Smażymy aż woda z kurek całkowicie odparuje.
Farsz przekładamy na podpieczony spód do tarty. W miseczce mieszamy dwa jajka, śmietanę i mleko. Dodajemy starty parmezan, przyprawiamy (ponownie sól, pieprz, tymianek). Mieszamy dokładnie. Zalewamy tartę i pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut - aż się ładnie zarumieni.

21 komentarzy:

  1. nigdy nie robiłam tarty, czas to zmienić;)

    OdpowiedzUsuń
  2. ha, a więc udało Ci się jednak dorwać kurki :) ja też zrobiłam z nich tartę, ale zamiast porów dałam kozi ser i żółty ser, i cebulkę, i śmietankę 36%, powiem Ci, że to była najlepsza tarta jaką jadłam w życiu. a wczoraj przywiozłam sobie z wioski, z drzewa prosto zerwane śliwki i na dniach będzie tarta ze śliwkami i patissiere, mniem mniam ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jeżeli chodzi o kurki to trasa Lublin-Warszawa nie zawodzi :P
    Dla mnie śmietanka 36% to przegięcie i jest zupełnie zbędna. Ewentualnie 30% na bitą śmietanę od święta.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj tam, oj tam. tylko pół szklanki tej śmietanki było. za to była jeszcze bazylia, pietruszka i szczypiorek, o! ;) spróbuj, mówię Ci. niebo w gębie.

      Usuń
  4. Zazdroszczę! Ja mam pecha - kurek jeszcze w tym roku sama nie zbierałam...
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  5. ależ zabiegany dzień
    i jaka pyszne tarta

    OdpowiedzUsuń
  6. Jeszcze nie jadłam kurek w tym roku, ale mam na nie straszną ochotę:)

    OdpowiedzUsuń
  7. oh jak super....u mine wciaz nie zawitaly kurki...popadam w coraz wieksze kompleksy, nie bylo jeszcze jagodzianek, nie ma kurek.....ehhhh

    OdpowiedzUsuń
  8. Po zeszłorocznym wyjeździe w okolice Białowieży chyba przekonałam się do kurek, więc jak złapię tegoroczne to coś popichcę!

    OdpowiedzUsuń
  9. matko, az mi sie zachcialo kurek ;p

    OdpowiedzUsuń
  10. Cudowna tarta. Spody pełnoziarniste mają piękny kolor i są ciekawe w smaku, lubię też te z mieszanej mąki. Rzeczywiście są bardziej kruche :).
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  11. A mi sie tak pieknie nie zarumienila :( trzymalam dluzej niz 30minut, to kwestia smietany?? kupilam 12%

    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dużo zależy od piekarnika - każdy dziala nieco inaczej. Po prostu trzymać, aż się dopiecze ładnie :)

      Usuń
  12. Hey STATA homework help expert, I need to know if you can conduct the Kappa measurement of agreement. This is what is in my assignment. I can only hire someone for statistics assignment help if they are aware of the kappa measurement of agreement. If you can do it, then reply to me with a few lines of what the kappa measure of agreement is. Let me know also how much you charge for statistics homework help in SAS
    https://www.statisticshomeworkhelper.com/

    OdpowiedzUsuń
  13. Me and my classmates took too long to understand Matlab Assignment Help pricing criteria. we're always grateful for unique solutions on their Matlab assignments. Matlab Homework Help experts have the right experience and qualifications to work on any programming student's homework. They help us in our project.
    https://www.matlabassignmentexperts.com/

    OdpowiedzUsuń
  14. I am looking for a Statistics Assignment Help expert for Statistics Homework Help. I have struggled enough with statistics and therefore I just can't do it anymore on my own. . I have come across your post and I think you are the right person to provide me with SPSS homework help. Let me know how much you charge per assignment so that I can hire you today.https://www.statisticshomeworkhelper.com/

    OdpowiedzUsuń
  15. I have just come across your post and I believe this is exactly what I am looking for. I want an economics assignment help from a tutor who can guarantee me a top grade. Do you charge per page or does it depend on the
    bulk of the economics homework help being completed? More to that if the work is not good enough do you offer free corrections.
    https://www.economicshomeworkhelper.com/

    OdpowiedzUsuń
  16. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  17. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  18. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  19. As much as there are discouragements, it is true that mathematics is hard. Like in my case, I was never discouraged by anyone about math but I still find it very hard and that is why I am requesting your math assignment help. I am tired of struggling with mathematics and spending sleepless nights trying to solve sums that I still don’t get right. Having gone through your math homework help, I am sure that I will get the right help through you. Please tell me what I need to be able to hire you

    OdpowiedzUsuń