czwartek, 5 lipca 2012

Sernik na zimno z białą czekoladą.

Ten sernik jest mniej lekki niż poprzedni, ale był robiony na imprezę imieninową, więc kalorie nie były najważniejsze. Jest to idealne ciasto na lato - lekkie, puszyste, orzeźwiające i owocowe. 
Ciasto wyszło pyszne, ale jeżeli chcecie je "odchudzić" wystarczy pominąć czekoladę (dodać 1 łyżkę żelatyny więcej), a do warstwy owocowej zamiast galaretki dodać tylko żelatynę - myślę, że też będzie pyszne :)
Składniki (na tortownicę 26cm):
3 jajka (żółtka i białka osobno)
500g serka homogenizowanego naturalnego
400g serka homogenizowanego waniliowego
200g białej czekolady
2 łyżki żelatyny
400g jagód
ok. 12 dużych truskawek
galaretka owoce leśne + łyżka żelatyny

Białą czekoladę rozpuszczamy w odrobinie mleka w garnuszku - najpierw podgrzewamy mleko i dodajemy kostki czekolady, mieszamy aż się rozpuści, odstawiamy aż wystygnie. Żelatynę zalewamy 1/3 szklanki wrzątku i mieszamy dokładnie, aż się rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia. Dolewamy 1/3 szklanki mleka i mieszamy.
Jajka trzeba najpierw sparzyć wrzątkiem. Ubijamy białka na sztywną pianę (zawsze dodaję szczyptę soli). W misce ucieramy żółtka.  Dodajemy serki nadal miksując, stopniowo dodajemy wystudzoną czekoladę. Dodajemy żelatynę i miksujemy jeszcze chwilę. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy łyżką.
Tortownicę 26cm wykładamy dokładnie folią spożywczą (przezroczystą) - dno i boki. Wylewamy masę, wygładzamy powierzchnię i odstawiamy do zastygnięcia do lodówki.

Galaretkę rozpuszczamy w 400ml wrzątku i dodajemy dodatkową łyżkę żelatyny.Połowę jagód miksujemy w blenderze.. Gdy galaretka przestygnie, wlewamy do niej zblendowane jagody, jagody w całości, mieszamy i czekamy aż zacznie lekko gęstnieć. Na zastygniętą masę serową w tortownicy rozkładamy pokrojone na ćwiartki truskawki. Zalewamy zastygającą galaretką z jagodami. Odstawiamy do lodówki na noc, lub kilka godzin.

13 komentarzy:

  1. musi być pyszny ! zjadłabym kawałek <3

    OdpowiedzUsuń
  2. pyszne może i będzie ale jednak nie ma to jak czekolada :) mniam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Zjadłabym... tak pięknie wygląda! poprzoszę kawałeczek!

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda bardzo elegancko - nadawałby się nawet na lekki torcik urodzinowy :) Zapraszam do akcji sernikowej

    OdpowiedzUsuń
  5. niesamowicie wygląda, mocne kontrasty to lubię

    OdpowiedzUsuń
  6. Kiedyś robiłam coś podobnego i wyszło wysmienite ciasto :D

    OdpowiedzUsuń
  7. sernik boski, ale zdj tez ;) podziwiam

    OdpowiedzUsuń
  8. bardzo ładne zdjęcia! :)))

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda "skromnie", ale jakże dostojnie i wyśmienicie:-)
    Zdjęcia fantastyczne!

    Pozdrawiam Cię serdecznie!

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...