czwartek, 28 czerwca 2018

Chłodnik z botwinki.

Nie jestem wielką fanką zup - latem szczególnie. Jest jednak jedna taka zupa, która jest idealna na upały i bez której nie wyobrażam sobie lata - oczywiście jest to chłodnik. Dokładnie taki, jak robiła moja mama - to do niej dzwoniłam za pierwszym razem, gdy chciałam sama go zrobć. Nieodzownie kojarzy mi się z latem, domem i dzieciństwem.
CHŁODNIK Z BOTWINKI
1 l jogurtu naturalnego 
1 l kefiru lub maślanki
2 pęczki botwinki
łyżka masła
2-3 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz

2 ogórki gruntowe
pęczek rzodkiewki
pęczek szczypiorku
pęczek koperku

Botwinkę dokładnie myjemy i oddzielamy buraczki i łodygi. Buraczki kroimy w kostkę, łodyżki w kawałki o długości 0,5cm, siekamy liście. Na maśle w garnku krótko przesmażamy posiekany czosnek, wrzucamy buraczki i chwilę smażymy i zalewamy 0,5 litra wody (można też użyć domowego bulionu. Gotujemy przez 10 minut, po czym dodajemy łodyżki i liście,  gotujemy jeszcze przez 5 minut. Delikatnie doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny, gotujemy jeszcze 5 minut. Odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy kefir i jogurt. Dokładniemy mieszamy i doprawiamy do smaku. Dodajemy pokrojone ogórki, rodzodkiewki, posiekany szczypiorek i koperek. Podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.

3 komentarze:

  1. Witamy Cię serdecznie Monika :)Po wieloletniej pracy w show biznesie i w mediach. Startujemy z nową inicjatywą wspierającą młodych twórców. Zapraszamy Cię do dołączenia do naszej nowej społeczności Top! Blog.

    Oferujemy:

    patronat nad blogiem,
    informację o branżowych wydarzeniach,
    pomoc w prowadzeniu bloga,
    ciekawostki, porady, wsparcie,
    pomoc techniczną,
    promowanie artykułów,

    Inicjatywa jest bezpłatna. http://portalgwiazd.pl/spol...

    Pozdrawiamy gorąco i zapraszamy do współpracy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda przepysznie. Jak pogoda się poprawi to zrobię koniecznie!

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow, wygląda to świetnie. Na pewno wykorzystam ten przepis.

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...