środa, 18 lipca 2012

Risotto z kurkami, serem feta i tymiankiem.

Odkąd pierwszy raz zrobiłam risotto, to danie od razu uplasowało się na wysokiej pozycji mojej listy ulubionych dań. Pyszne, kremowe, o intensywnym smaku, który zależy od dodatków - a ich dowolność jest ogromna.

Jak pisałam w poprzednim poście w trasie udało mi się kupić kurki. Większość została wykorzystana do przepysznej tarty, a mniejszą część zostawiłam z myślą o makaronie. W ostatniej chwili go głowy jednak wpadła błyskotliwa myśl: "risotto!". Oj tak, risotto. Błogi uśmiech na twarzy.
Przepis na 2 porcje:
dwie duże garście ryżu do risotto - Arborio
500ml wywaru warzywnego lub bulionu
1/2 szklanki wina białego wytrawnego
150-200g kurek
1 średnia cebulka
4-6 dużych ząbków czosnków (zależy jak kto lubi)
1/3 kostki sera typu feta
dużo pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
3 łyżeczki masła
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 łyżki tymianku (świeży lub suszony)

Zagotowujemy wywar / bulion i trzymamy go na malutkim ogniu, aby ciągle był gorący.
Siekamy drobno cebulkę i czosnek (bądź go miażdżymy). Kurki kroimy na kawałki (u mnie dosyć drobno). Na patelni rozgrzewamy 2 łyżeczki masła i łyżeczkę oliwy. Wrzucamy cebulkę, kurki, pieprz i połowę czosnku. Smażymy - kurki puszczą wodę, a gdy odparuje, dokładamy drugą część czosnku.
Wrzucamy ryż i chwilę go smażymy, aż stanie się szklisty. Zalewamy 1/2 szklanki wina i czekamy aż ryż wchłonie płyn. Po tym czasie zalewamy chochlą bulionu i trzymamy na niedużym ogniu. Mieszając często i uważając, by nie przypalić - gdy tylko ryż wchłonie płyn dolewamy następną chochlę bulionu. I tak aż skończy nam się bulion :)
Przy ostatniej chochli dodajemy tymianek, pieprz i pokruszony ser. Mieszamy, aż bulion się wchłonie.
Gdy ryż już będzie miękki wyłączamy gaz, dokładamy jeszcze łyżeczkę masła i przykrywamy na 3 minutki.

16 komentarzy:

  1. o mammmmmooo, wygląda obłędnie i myślę, że to pierwsze risotto, które mogłoby konkurować z moim ulubionym: na trzy sery i winogrona.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wiem czy to po prostu risotto, ale każde które robiłam uważałam za najlepsze i w ogóle cudowne :P

      Usuń
  2. Świetnie wygląda! baaardzo apetycznie! i dziękuję za wzięcie udziału w akcji :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jejku! Risotto moje ulubione! Chociaż, chyba nie mam nie ulubionego. Aż mnie zmotywowałaś do wyprawy po kurki. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciężko jest się zdecydować i wybrać to jedno ulubione - przy jedzeniu każdego kolejnego stwierdzam, że jest cudowne :P

      Usuń
  4. Oj zjadłabym to dziś na obiad i jeszcze o dokładkę poprosiła :)

    OdpowiedzUsuń
  5. ja nigdy nie jadła risotto, ogólnie raczej mało eksperymentuje ;) bardzo sympatyczny blog, pozdrawiam i zapraszam cię serdecznie na małe rozdanie

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam risotto, kurki, fetę i tymianek, to danie nie mogłoby mi nie smakować :)

    OdpowiedzUsuń
  7. właśnie sprawdziłam, jest PRZEPYSZNE!

    OdpowiedzUsuń
  8. Koniecznie muszę wypróbować przepis - wygląda przepysznie!

    OdpowiedzUsuń
  9. Hey STATA homework help expert, I need to know if you can conduct the Kappa measurement of agreement. This is what is in my assignment. I can only hire someone for statistics assignment help if they are aware of the kappa measurement of agreement. If you can do it, then reply to me with a few lines of what the kappa measure of agreement is. Let me know also how much you charge for statistics homework help in SAS
    https://www.statisticshomeworkhelper.com/

    OdpowiedzUsuń
  10. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  11. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  12. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  13. As much as there are discouragements, it is true that mathematics is hard. Like in my case, I was never discouraged by anyone about math but I still find it very hard and that is why I am requesting your math assignment help. I am tired of struggling with mathematics and spending sleepless nights trying to solve sums that I still don’t get right. Having gone through your math homework help, I am sure that I will get the right help through you. Please tell me what I need to be able to hire you

    OdpowiedzUsuń