wtorek, 29 grudnia 2015

Pełnoziarniste racuchy z jabłkami.

Ja i drożdże nigdy się nie lubiliśmy. To znaczy one mnie nie lubiły, więc i ja nie pałałam do nich miłością. Kaprysiły, obrażały się, uparcie nie chciały rosnąć i stały w miejscu jak zaklęte. Nie zliczę nawet ile wypieków drożdżowych mi w życiu nie wyszło. W pracy jednak musiałam się nauczyć z drożdżami obchodzić i w końcu, po długim czasie - chyba udało mi się je oswoić. Następnie w domu zaczęłam niemalże hurtowo piec drożdżówki, więc drożdże nie miały innego wyjścia - musiały w końcu zacząć się mnie słuchać. 

Jako, że jestem fanką placków i placuszków szelkiej maści - kto czyta bloga ten na pewno o tym wie - racuchy robiłam nie raz. Ale nigdy drożdżowe. Czyli w sumie nie do końca można powiedzieć, że były to racuchy - te prawdziwe muszą być na drożdżach. Tylko wtedy będą mieć idealną strukturę - będą trochę ciężkawe, ale przy tym pyszyste i gąbczaste. Warto pomęczyć się i nie iść na łatwiznę z sodą, czy proszkiem do pieczenia. Drożdże instant są prawie tak samo wygodne w użyciu.
PEŁNOZIARNISTE RACUCHY Z JABŁKAMI
100 g mąki pszennej
150 g dowolnej mąki pełnoziarnistej 
1 jajko
1 szklanka ciepłego mleka
2 łyżki cukru
1 opakowanie drożdży instant (7g)
szczypta soli
3 jabłka
cynamon
olej kokosowy do smażenia
cukier puder lub zmielony ksylitol do posypania

Mąki przesiewamy do miski i mieszamy razem z drożdżami, cukrem i solą. Dodajemy ciepłe mleko i jajko. Miskę przykrywamy ściereczną i odstawiamy do lekkiego wyrośnięcia w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na około pół godziny. Następnie dodajemy obrane, drobno pokrojone jabłka i cynamon. Wszystko mieszamy. Łyżką nakładamy ciasto na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym (lub innym do smażenia). Usmażone racuchy można dodatkowo posypać cukrem puderem lub - w zdrowszej wersji - zmielonym na puder ksylitolem.

40 komentarzy:

  1. Oo, jak dawno nie jadłam takich prawdziwych, ciężkich racuchów, aż przyszła mi ochota :) konieczni z jabłkami lub jagodami - takie są najlepsze :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Również uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki, ale takich racuchów jeszcze nigdy nie robiłam. Myślę, że taki przepis będzie idealny na obiad dla całej rodzinki :)
    Pozdrawiam
    www.straaawberry-cake.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają obłędnie :) uwielbiam wszelkiego rodzaju racuchy i placki

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam. Mega. Zrobiłam sie glodna przez samo oglądanie zdjęć. Pozdrawiam Karolina

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajnie to wygląda mi się podoba apetyczne bardzo :) Nie rozumiem czemu ludzie piszą że nie dobre :P Bo jest dobre !!

    OdpowiedzUsuń
  6. Moja mama przyrządza takie same racuchy :) Przepyszne są :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy proporcje są dobre? Właśnie robię racuszki z tego przepisu i po wymieszaniu mąki i kubka mleka zrobiła mi się twarda bryła ciasta. Musiałam dolać mleka aby zrobiło się trochę 'luźniej'. Zazwyczaj robiąc różnego typu racuchy były one raczej plynniejsze niż te i zastanawiam się czy tak ma być.

    OdpowiedzUsuń
  8. A mnie przy tych proporcjach ciasto wyszło ok.

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam racuchy z cukrem, smak dzieciństwa ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Świetny przepis, racuchy prezentują się bardzo apetycznie! Właśnie takie regionalne smaki mają szansę na wygraną w naszym konkursie kulinarnym. Wystarczy, że dodasz do wpisu grafikę konkursową i kilka zdań od siebie (info dostępne na stronie https://e-turysta.net/konkurs-kulinarny/), a będziesz mogła wygrać chociażby aparat cyfrowy i promocję na Smaker.pl. Pozdrawiam i powodzenia! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Alhamdulillah still given the happiness for today, hopefully tomorrow will be no more doubts to reach the success in the future
    cara menjadi agen qnc jelly gamat

    OdpowiedzUsuń
  12. Zaraz sobie zrobie, wygląda to naprawde apetycznie, narobiłeś mi smaku.

    OdpowiedzUsuń
  13. Noo trochę inaczej niż to babia robiła ;p

    OdpowiedzUsuń
  14. szukałam długo takiego przepisu i jest ! dzieki!

    OdpowiedzUsuń
  15. Our nursing research paper topic database are reputable and known for offering high quality papers. We normally offer nursing college essays services in all disciplines of study.

    OdpowiedzUsuń
  16. Wygląda przepysznie...
    a właśnie zbliża się pora kolacji :D

    OdpowiedzUsuń
  17. If you're trying to burn fat then you have to get on this brand new custom keto meal plan.

    To create this keto diet, certified nutritionists, fitness trainers, and professional cooks have united to provide keto meal plans that are effective, convenient, economically-efficient, and delicious.

    Since their launch in January 2019, 1000's of individuals have already completely transformed their body and well-being with the benefits a proper keto meal plan can provide.

    Speaking of benefits: in this link, you'll discover eight scientifically-tested ones offered by the keto meal plan.

    OdpowiedzUsuń
  18. If you're trying to lose pounds then you need to try this totally brand new personalized keto plan.

    To produce this keto diet service, licensed nutritionists, personal trainers, and top chefs united to develop keto meal plans that are effective, decent, price-efficient, and delicious.

    From their first launch in January 2019, thousands of individuals have already completely transformed their body and well-being with the benefits a good keto plan can offer.

    Speaking of benefits: clicking this link, you'll discover 8 scientifically-certified ones provided by the keto plan.

    OdpowiedzUsuń
  19. Water Hack Burns 2 lb of Fat OVERNIGHT

    At least 160000 women and men are hacking their diet with a easy and SECRET "water hack" to burn 2 lbs every night as they sleep.

    It is very easy and it works with everybody.

    You can do it yourself by following these easy steps:

    1) Go grab a glass and fill it up with water half glass

    2) And then do this awesome HACK

    you'll become 2 lbs skinnier the next day!

    OdpowiedzUsuń
  20. I am glad to read about your blog where you have described outstanding information. Check out the way to fix Dell Error Code 0151. Lean how you can fix it at your own or feel free to call our experts on our toll-free numbers or visit our website to know more!

    OdpowiedzUsuń
  21. Getting Hp Printer Error 49.4c02? Are you looking for ways to manually fix this issue?for getting your error solved you may simply visit us and contact us on our toll free number.

    OdpowiedzUsuń
  22. Very helpful advice in this particular post! It’s the little changes that make the largest changes. Epson printer error code 0xf3

    OdpowiedzUsuń
  23. Interesting article! Could not be written any better. Thanks for sharing! Check out the way to fix Dell Error Code 0321. Lean how you can fix it at your own or feel free to call our experts on our toll-free numbers or visit our website to know more!

    OdpowiedzUsuń
  24. Wish I had found this blog before. The advices in this post are very helpful and I surely will read the other posts of this series too. Thank you for posting this. Want to fix the problem of Canon Printer errors? Just follow the steps which are mention on the blog to Resolve Canon Printer Error Code 6502 issue. Thanks

    OdpowiedzUsuń