Pełnoziarnisty, otrębowy banana bread.

Jak pisałam niedawno, zaczął się dla mnie sezon na wypieki. W związku z wolną niedzielą i bananami przejrzewającymi w lodówce, stwierdziłam, że nadszedł czas na jedno z moich ulubionych, a zarazem najprostszych ciast. Idealne do kawy. Często ciasto "awaryjne" - ekspresowe. Cudownie słodkie, mocno bananowe. Banana bread, czyli chlebek bananowy.

Zupełnie nie wiem, czemu ten przepis nie znalazł się jeszcze na blogu - w końcu jest to jedno z moich ulubionych ciast, które zawsze są idealne.

BANANA BREAD

ilość porcji: 10 | kaloryczność porcji: około 175 kcal

Składniki:

1 jajko

1/3 szkl brązowego cukru

60 g oleju roślinnego

3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

3/4 szklanki otrębów

1 łyżka serka homogenizowanego

2 paski czekolady

1 łyżeczka sody

szczypta soli

3 dojrzałe banany (nawet bardzo, czyli z brązowymi plamkami)

ziarenka z laski wanilii lub łyżeczka ekstraktu

dodatkowo: dowolne bakalie

Roztrzepujemy jajko, dodajemy mocno rozgniecione banany, oliwę, serek i mieszamy całość. Dodajemy suche składniki:otręby, mąkę sól, sodę. Mieszamy wszystko łyżką. Dodajemy posiekaną czekoladę i bakalie - u mnie tym razem były to migdały. Przekładamy do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez około 35-45 minut.

> moje ulubione dodatki: orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, żurawina suszona, rodzynki, suszone śllwki

> można pominąć czekoladę

> cukier trzcinowy można zastąpić Stewią

P.S. Śliczne słomeczki są od Scandiloft - sklep już otwarty :)