ZIELONY SMOOTHIE NA ZDROWIE.

Każdy dzień zaczynam od swojego ulubionego koktajlu. Jedna sprawa, że śniadanie jem dopiero jakieś półtorej, dwie godziny po obudzeniu. Optymalny czas spożycia śniadania może się różnić w zależności od preferencji i harmonogramu dnia każdej osoby - jednak generalnie zaleca się spożywanie śniadania w ciągu godziny lub dwóch po przebudzeniu. 

Druga sprawa - sprawdziłam, że świetnie się czuję po wypiciu takiego koktajlu i u mnie ten tryb się po prostu sprawdza. Sprawdź, może jest to idealne rozwiązanie i dla Ciebie! 😁

Jest totalną bombą witaminową, poprawi odporność i w ogóle będziesz zdrowszy 😁 Oczywiście nie mam czasu codziennie sobie szykować jednej porcji. Znacznie łatwiej jest zrobić sobie cały kielich blendera, przelać do szklanej butelki i trzymać w lodówce. Robię partię raz na trzy - cztery dni.

Dowolność składników jest ogromna. U mnie różnią się one w zależności od tego, jaką mamy porę roku, co dobrego kupię i akurat mam w lodówce. Zimą ten wybór jest troszkę mniejszy, dlatego w części korzystam z mrożonych owoców i owoców egzotycznych. Dzisiaj przedstawiam Wam mój najczęstszy zestaw zimowy. 

Zawsze do koktajlu wrzucam:

Szpinak, selera naciowego, imbir, kurkumę, sok z cytryny i limonki oraz banana

Owoce:

Kiwi, jabłko, mrożone: truskawki, borówki, ananas, brzoskwinie 

Obowiązkowe dodatki wspomagające:

Olej - 1 łyżka 

Dowolny, koniecznie nierafinowany, tłoczony na zimno. U mnie olej lniany.

Niektóre składniki odżywcze z owoców, takie jak witaminy A, D, E, i K, są rozpuszczalne w tłuszczach. Dodanie oleju może zwiększyć przyswajalność tych składników.

Młody jęczmień - 1 łyżka 

Młody jęczmień jest źródłem witamin, takich jak witamina A, C, E, K oraz minerałów, w tym żelazo, magnez, potas i wapń. Wspomaga oczyszczanie krwi i detoksykację. Posiada silne właściwości antyoksydacyjne. Zawiera błonnik. Jest źródłem różnorodnych aminokwasów, które są budulcem białka, niezbędnego do wielu funkcji organizmu. Zawiera enzymy, które pomagają w trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych.

Nasiona chia - 1 łyżka 

Koniecznie namoczone w wodzie przynajmniej na godzinę wcześniej - wtedy będą doskonale nawadniać organizm. Są jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3, co jest korzystne dla zdrowia serca, mózgu i ogólnego stanu zapalnego w organizmie.Są bogate w błonnik, co przyczynia się do zdrowego trawienia, utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi oraz uczucia sytości. Zawierają wiele minerałów, takich jak wapń, fosfor, magnez i mangan, które są istotne dla zdrowia kości, mięśni i ogólnego funkcjonowania organizmu. Posiadają właściwości antyoksydacyjne. 

Spirulina - 1/2 łyżeczki

Zawiera szereg witamin, takich jak witamina A, B, C, D i E, oraz minerałów, w tym żelazo, magnez, potas i wapń. Zawiera GLA, który jest rodzajem kwasu tłuszczowego omega-6. Ma on korzystny wpływ na zdrowie skóry i układu sercowo-naczyniowego. Dla osób z niedoborem żelaza, spirulina może być korzystna, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne źródło tego minerału. Ostrożnie z ilością - okrutnie wali rybą 😁

Placuszki z kaszy jaglanej.

54. Pięćdziesiąt cztery! Tyle w tym momencie znajduje się na blogu przepisów na placki, placuszki i pankejki. W sumie to nie wiem czy to dużo, ale wiem, że na pewno na tylu się nie skończy bo moja wyobraźnia jest w tym temacie chyba nieograniczona. Czasem aż jestem pełna podziwu sama dla siebie, że praktycznie każde podejście do placków w kuchni to nowy przepis. Jeśli została Wam kasza jaglana z robienia mojego Budyniu Jaglanego, lub po prostu - tak, jak ja - trzymacie w lodówce trochę ugotowanej kaszy, bo nigdy nie wiadomo, kiedy się przyda - to jest na to świetna okazja. Jeśli do tego zrobicie słony karmel z mojego poprzedniego przepisu to macie idealne śniadanie, które poprawi najpodlejszy poranek. Bo nie ma lepszego dodatku do placków niż słony karmel. W ogóle niewiele jest na świecie lepszych od słonego karmelu.

PLACUSZKI Z KASZY JAGLANEJ
1 jajko
100 g maślanki
100 g ugotowanej kaszy jaglanej (około 35 g surowej)
2 łyżki erytrolu
2 łyżki płatkow owsianych
2 łyżki mąki (dowolnej, u mnie orkiszowa)
Szczypta sody
Ekstrakt waniliowy

Wszystkie składniki wrzucamy do miski lub kubka od blendera. Można użyć dowolnej mąki i słodzidła czy cukru. Mieszamy niedbale i odstawiamy na 10 minut. Miksujemy wszystko blenderem. Na dobrej jakościowo patelni rozgrzewamy olej i smażymy małe placuszki. Mi wyszło 14 szt - a placuszki są treściwe i sycące.

Wegański orzechowy budyń jaglany.

Dzisiaj mam przepis dla tych, którzy uwielbiają słodkie śniadania. Nie da się ukryć, że owocowe, kolorowe śniadania pozytywnie nastrajają na dalszą część dnia. Co więcej - nie trzeba być fanem kaszy jaglanej żeby  sprzyjemnością spałaszować ten budyń, który  może być pożywnym śniadaniem lub pysznym, zdrowym deserem.

ORZECHOWY BUDYŃ JAGLANY
50 g kaszy jaglanej (130 g ugotowanej)
200 ml "mleka" roślinnego (lub zwykłego)
1,5 łyżka erytrolu
1 łyżeczka masła orzechowego
Ekstrakt waniliowy

Kaszę gotujemy w wodzie w stosunku 1:2. ja zazwyczaj gotuje sobie więcej i trzymam w lodówce w pudełku, żebym nie musiała gotować na szybko.

Gotujemy kaszę w mleku (ja użyłam ryżowego) z erytrolem (lub cukrem czy innym słodzidłem), ekstraktem waniliowym i masłem orzechowym przez około 10 minut na małym ogniu. Mieszamy co jakiś czas, uważamy by nie wykipiało. Dokładnie blendujemy. Przekładamy do miseczki. Dodajemy ulubione owoce i bakalie. U mnie: prażone płatki kokosowe, orzechy włoskie, pół banana, pół kiwi i odrobina pestek granata.

Dietetyczne placki z owsianki.

Wiem, że często to powtarzam. Bardzo często kolejny eksperyment przyćmiewa poprzednie przepisy. Ale powiem Wam szczerze - te placki to totalna petarda! Są wilgotne, konkretne, kremowe w smaku. Minus jest taki, że nie są to najszybsze placki w przygotowaniu oraz to, że są dosyć delikatne i trzeba się z nimi ostrożnie obchodzić na patelni. Więc potrzebna jest dobra patelnia, mały ogień i szczypta cierpliwości. Ale warto! Oj, jak bardzo warto!

PLACKI Z OWSIANKI
przepis na jedną porcję (6-7 szt)
25 g płatków owsianych górskich
25 g otrębów owsianych
100 g mleka
1,5 łyżki erytrolu
1 jajko
1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżeczka odżywki białkowej
(lub po prostu druga łyżeczka mąki)
1/2 banana
1 łyżka borówek

Płatki i otręby zalewamy mlekiem, zagotowujemy i gotujemy około 5 minut. Wyłączamy gaz, dodajmy erytrol lub inne "słodzidło" i zostawiamy pod przykryciem na 10 minut. Odstawiamy do wystudzenia. Dodajemy jajko, mąkę i odżywkę białkową. Wszystko dokładnie mieszamy. Smażymy bez pośpiechu na patelni, na bardzo małym gazie, można nawet pod przykrywką. Podajemy z połówką banana i łyżką borówek.

Dżem morelowy (niskosłodzony).

Zazwyczaj unikam sklepowych dżemów, bo wiadomo - tona cukru, a że ja jestem zbyt leniwa, lub po prostu mam zbyt mało czasu żeby w lecie zadbać o własne przetwory to zazwyczaj w środku zimy żałuję strasznie bo znacie na pewno takie uczucie, gdy za oknem szarość i plucha, a może może mróz i śnieg. Zło i niedobro. A wy wtedy wyciągacie jakieś pyszne pieczywko, a z domowej spiżarki - słoiczek dżemu własnej roboty, w którym macie zamknięte smaki lata. Jest coś lepszego? W tym roku coś tam mi się w końcu udaje zrobić. Przepis jest banalny. Dodam tylko od siebie, że im bardziej słodkie owoce upolujecie - tym mniej cukru można dodać i dżem będzie bardziej "fit".

Taki dżemik świetnie się sprawdzi jako dodatek do owsianek (zajrzyj do tagu owsiankowo) lub do pankejków (tag placki i placuszki).

DŻEM MORELOWY (NISKOSŁODZONY)
2 kg słodkich moreli
6 łyżek cukru trzcinowego
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu

Morele myjemy (ja zostawiam owoce i warzywa w wodzie w wodzie z octem i sodą oczyszczoną na jakiś kwadrans), kroimy na połówki i wyciągamy pestki. Wrzucamy do garnka (najlepiej taki z grubym dnem), wsypujemy cukier. Trzymamy na średnim ogniu przez piętnaście minut często mieszając drewnianą łyżką. Po tym czasie dodajemy przyprawy i gaz zmniejszamy na minimalny. Mieszamy co jakiś czas. W sumie smażymy do pożądanej konsystencji - około 3-4 godziny. Przekładamy do wyparzonych słoików i albo odwracamy je od razu do góry nogami, albo dodatkowo pasteryzujemy (gotujemy w wodzie lub pieczemy w piekarniku). 

Pudding z tapioki.

Pierwszy raz z tapioką zetknęłam się kilka lat temu, gdy w Polsce pojawiły się popularne koktajle herbaciane. Jako wielka fanka żelków nie mogłam się nimi nie zachwycić. Niby podbiły moje serce, ale na długo zapadły w zapomnienie, ponieważ wtedy nie były łatwo dostępne dla zwykłego śmiertelnika. Teraz, gdy sklepy azjatyckie znajdziemy w promieniu kilku kilometrów lub bez problemu zamówimy ją w internecie - nareszcie odkrywam jej uroki w domowym wykorzystaniu. 

Dzisiaj mam dla Was przepis na bajecznie pyszny i bajecznie prosty pudding z tapioki.

PUDDING Z TAPIOKI

przepis na 2 porcje

1/3 szklanki tapioki

2,5 szklanki mleka 

2 łyżki cukru/ksylitolu/syropu

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

dowolne owoce jako dodatek

Do garnuszka wlewamy mleko i wsypujemy tapiokę. Dodajemy ekstrakt i słodzimy - ja użyłam jednej łyżki ksylitolu i jednej łytżki syropu daktylowego. Można użyć też zwykłego cukru, syropu z agawy lub miodu (jeśli chcemy słodzić miodem to lepiej go dodać dopiero po ugotowaniu tapioki i jej przestygnięciu). 

Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając bo tapioka niestety bardzo łatwo się przypala, przez około 10 minut - aż masa będzie mieć konsystencję budyniu, a kulki staną się miękkie. 

Odstawiamy na chwilę do lekkiego przestygnięcia, przelewamy w miseczki (lub na przykład do silikonowej foremki). Gdy wystygnie chowamy pudding do lodówki na przynajmniej 2 godziny. Po tym czasie bez problemu możemy przełożyć go na talerz i udekorować dowolnymi owocami.

Możemy według uznania eksperymentować z:

mlekiem - zamiast krowiego użyć mleczka kokosowego lub ulubionego roślinnego

słodzeniem - cukier, ksylitol, syrop z agawy, syrop daktylowy, miód, słodzik
owocami - w zależności od sezonu
opcjonalnie można też dodać na przykład wiórki kokosowe

Pyszne i zdrowe koktajle.

Dzisiaj mam dla Was kolejny post przygotowany we współpracy ze sklepem ekologicznym FreeDelikatesy.pl Poprzedni był o dodatkach do zdrowych śniadań, a tym razem - o przepysznych i super zdrowych koktajlach. Smoothies, koktajle - nie da się ukryć, że są obecnie w modzie. I bardzo dobrze! Ja sama czasem na mieście skuszę się na koktajl - owszem, zdarza się, że uda im się wygrać z moją wielką miłością do kawy. Sporo pomysłów na koktajle znajdziecie na moim blogu (zajrzyjcie do tagu koktajle), a dzisiaj ma dla Was porcję nowych inspiracji.

Część produktów, które wybrałam to moi ulubieńcy i faworycie, inne postanowiłam sama przetestować. Wybrałam: sok z brzozy, wodę kokosową, spirulinę w proszku, naturalny napój ryżowy, nasiona chia, siemię lniane, jogurt naturalny oraz olej z pestek moreli.

(2 porcje)

dwie garście szpinaku

1 banan

1/2 jabłka

1/2 cytryny (sok)

3 cm imbiru

1 łyżeczka chia (najlepiej namoczona przez noc)

mała garść natki pietruszki

(2 porcje)

2 małe garście jarmużu

1 wyfiletowana pomarańcza

1 łyżka wiórków kokosowych

1/2 gruszki

1/2 limonki (sok)

1/2 gruszki

1 łyzeczka oleju z pestek moreli

1 szkl wody brzozowej

(2 porcje)

1 banan

1 jabłko

1/2 awokado

1 pomarańcza (sok)

1/2 limonki (sok)

200 ml wody kokosowej

(2 porcje)

2 małe garście jarmużu

1 banan

1 kiwi

1/2 pomarańczy (sok)

1/2 limonki (sok)

1/2 łyżeczki spiruliny

300 ml wody

(2 porcje)

1 gruszka

1 jabłko

1 łyżka siemienia lnianego

3 czubate łyżki jogurtu

250 ml wody brzozowej

 

(2 pocje)
mała garść szpinaku
mała garść jarmużu
400 ml mleka ryżowego (naturalnego)
1/2 awokado
1 kiwi
1/2 jabłka
1/2 cytryny (sok)

Płatki jaglane z gruszką w imbirze.

Płatki jaglane kupiłam już dawno temu, jednak zazwyczaj zostawałam przy kaszy. Jednak jak jest z kaszą - wiadomo -  gotowanie jednak zajmuje trochę czasu. Płatki jaglane dlatego są świetną alternatywą śniadaniową. Ich przygotowanie zajmuje dokładnie tyle samo czasu, co przygotowanie płatków owsianych. Dodatkowo są mega zdrowe i bezglutenowe.

JAGLANKA Z GRUSZKĄ W IMBIRZE
przepis na 1 porcję
4 łyżki płatków jaglanych
1 szklanka mleka
1/2 gruszki
2-3 morele suszone
1,5 cm świeżego imbiru (lub sproszkowany)
łyżka orzechów laskowych
łyżeczka syropu z agawy lub kilka kropli Stevii
1/2 szklanki soku jabłkowego
sok z cytryny

Pokrojoną gruszkę gotujemy w soku jabłkowym z sokiem cytryny i imbirem. Możemy użyć pokrojonego w plasterki świeżego imbiru lub ewentualnie imbiru sproszkowanego, jednak wtedy dodajemy dosłownie dwie szczypty. Można też dodać odrobinę białego wina lub innego  alkoholu (łyżeczkę), wtedy gruszki bedą jeszcze pyszniejsze. Gotujemy, aż gruszka będzie miękka - około 5-7 minut (w zależności od tego, jak dojrzały mamy owoc). W garnuszku podgrzewamy mleko, do ciepłego dodajemy płatki jaglane, słodzimy i gotujemy, aż całość zgęstnieje. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia, przekładamy na talerz. Wykładamy na płatki odcedzone gruszki, posypujemy posiekanymi orzechami i pokrojonymi ww paski suszonymi morelami.

Koktajl białkowy (proteinowy) z Newellą.

Kilka dni temu prezentowałam Wam na blogu nowy, mocno rewolucyjny produkt - Newellę, otrzymywaną z białek jaj kurzych. Dzisiaj mam dla Was pierwszy przepis z jej wykorzystaniem. Dzieki temu, że jest ona praktycznie bezsmakowa świetnie sprawdzi się zarówno w daniach słonych, jak i słodkich. Postanowiłam przygotować koktajl proteinowy z Newellą, jako alternatywą dla odżywek białkowych czy korzystania z nabiału. Newella nie zawiera ani laktozy, ani glutenu - co może być dużym atutem dla alergików i osób na różnych dietach.

KOKTAJL BIAŁKOWY NEWELLA
przepis na 1 porcję
100 g Newelli
1 mały banan
1 kiwi
1,5 szklanki mleka krowiego lub roślinnego

Newellę kroimy w kostkę, banana w plasterki, kiwi obieramy i kroimy na kawałki. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze, zalewamy mlekiem (lub mlekiem z wodą) i dokładnie, długo miksujemy. Dzięki bananowi kokrajl jest słodki, jednak jeśli chcemy dodatkowo możemy go osłodzić miodem, syropem z agawy lub Stevią.

Koktajl szpinakowo-ananasowy.

Ciągle pozostaję w klimatach kokatjlowych. Uwielbiam szczególnie te ze szpinakiem, ale nie bójcie się, nie jest on mocno wyczuwalny, więc eksperymentujcie! Kolejny mój ulubiony składnik to ananas - wszystkie koktajle są z nim przepyszne i z pewnością jest to jeden z moich ulubionych owoców. 

KOKTAJL SZPINAKOWO-ANANASOWY

przepis na 2 porcje

duża garść szpinaku

4 plastry ananasa (grubości ok. 2 cm)

1/2 awokado

1 małe jabłko

1/5 szklanki wody mineralnej

1 łyżeczka siemienia lnianego

Plastry ananasa obieramy ze skóry. Jabłko kroimy na ćwiartki i wydrążamy (można też obrać ze skórki lub tylko dobrze umyć przed użyciem). Awokado wydrążamy ze skórki łyżeczką. W blenderze umieszczamy kolejno: ananasa, szpinak, jabłko, awokado i siemię lniane. Zalewamy wodą i długo miksujemy. Jeśli koktajlk jest za gęsty dolewamy jeszcze trochę wody.

Pyszny i zdrowy koktajl owocowy.

Od pewnego czasu uwielbiam koktajle. Szybkie i łatwe w przygotowaniu. Ze składników, które akurat mamy w domu lub które rzucą nam się w oczy podczas zakupów. Osobiście uwielbiam te z banenm - są wystarczająco słodkie same w sobie i nie trzeba dodawać żadnych słodzideł. Obowiązkowo dodaję siemię lniane lub chia.

SMOOTHIE OWOCOWY
przepis na 2 porcje
1 nieduży banan
1 kiwi
1 duża śliwka
1 mała brzoskwinia
2 łyżeczki siemienia lnianego
1,5 szklanki wody mineralnej

Wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy wodą, dodajemy siemię lniane i długo miksujemy w blenderze. Można również dodać kilka kostek lodu.

Bezglutenowa tarta jaglana z jabłkami.

Najlepsze ciasta z jabłkami to te najprostsze - jak klasyczna szarlotka czy tarta. Tym razem postanowiłam pobawić się w przygotowanie wersji bezglutenowej, Mąka jaglana daje charakterystycznego posmaku, można rónież połączyć ją z inną, dowolną mąką bezglutenową (lub zwykłą). Jest to idealne ciasto na jesienne wieczory. Dodatkowo jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, więc świetnie sprawdzi się w "sytuacjach awaryjnych".

JAGLANA TARTA Z JABŁKAMI

przepis na formę 25 cm

150 g mąki jaglanej

120 g mąki kukurydzianej

2 łyżki mąki migdałowej

100 g masła

2 jajka

1/2 łyżeczki cynamonu

odrobina zimnej wody

4 łyżek ksylitolu

1 łyżeczka ekstrakt waniliowego

700 g jabłek

Łyżka cukru

W misce mieszamy obie mąki, zimne masło pokrojone w kostkę, jedno jajko, jedno żółtko, ksylitol i ekstarkt waniliowy. Ucieramy łyżką lub siekamy nożem. W trakcie mieszania, jeśli ciasto jest za suche dodajemy wodę (dodałam 2 łyżki). Szybko zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię i chowamy do lodówki na godzinę. Ciastem wylepiamy formę do tarty - możemy rozwałkować ciasto lub pokroić je w plasterki. Ciasto nakłuwamy widelcem. Jabłka obieramy, wydrążamy, kroimy na ćwiartki, a następnie na plasterki. Układamy je w koło na przygotowanym spodzie. Białko lekko ubijamy i smarujemy nim jabłka. Posypujemy jedną łyżką cukru i cynamonem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra-dół) i pieczemy do zarumienia (około 20 minut).

Tarta ze śliwkami i mascarpone.

Sierpień to miesiąc śliwek. Ciasta ze śliwkami należą do moich ulubionych - śliwki na ciepło są według mnie po prostu obłędne. Najulubieńsze to chyba zwykły placek ze śliwkami, który robiła moja mama. Dzisiaj natomiast mam dla Was pyszną tartę ze śliwkami i kremowym mascarpone.

TARTA ZE ŚLIWKAMI

przepis na formę 24 cm

100 g mąki pełnoziarnistej
100 g mąki pszennej

2 łyżki mąki migdałowej

1 jajko
110 g masła
3 łyżki ksylitolu (lub cukru)
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Siekamy wszystko razem w misce, lub (ja tak wolę) ucieramy łyżką. Następnie szybko zagniatamy ciasto, owijamy w folię spożywczą i chowamy na 30 minut do zamrażalnika lub na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy lub po prostu wylepiamy formę do tarty. Jeśli takiej nie posiadamy, to można użyć zwykłej tortownicy. Kładziemy arkusz papieru do pieczenia i obciążamy grochem lub fasolą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i pieczemy 15 minut. Zdejmujemy fasolę i papier. Odstawiamy do przestygnięcia.

3 jaka
500 g mascarpone
1/2 szklanki ksylitolu (lub cukru)
1 łyżka ekstraktu waniliowego
600 g śliwek

Śliwki myjemy, wypestkowujemy i kroimy na ćwiartki. Mascarpone krótko miksujemy w misce z jajkami, cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodajemy śliwki, mieszamy wszystko łyżką i przekładamy masę na podopieczny spód. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (najlepiej grzałka dolna) i pieczemy około 30 minut - aż masa się zetnie i ładnie zarumieni.