Lekka owsianka z malinami.

Owsianka ma to do siebie, że nigdy się nie nudzi. W zimie, na ciepło świetnie rozgrzewa i poprawia nawet najbardziej paskudny dzień.  W lecie natomiast, przestudiować,  z dodatkiem sezonowych owoców stanowi pyszne rozpoczęcie dnia. 

OWSIANKA Z MALINAMI
przepis na 2 porcje
50 g płatków owsianych
40 g płatków żytnich
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
2 łyżki ksylitolu
1/2 łyżeczki siemienia lnianego
2 łyżki orzechów laskowych
1 łyżka worków kokosowych
2 kostki gorzkiej czekolady 

W garnuszku  podgrzewamy mleko z wodą. Gdy będzie ciepłe, wsypujemy płatki, siemię lniane i wiórki kokosowe. Gotujemy około 5 minut mieszając od czasu do czasu, po czym wyłączamy gaz, przykrywamy przykrywką i odstawiamy na 5-10 minut. Owsiankę przekładamy na talerze, posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi,  startą czekoladą i układamy maliny. 

Moje przepisy w książce Gotuj z Organic!

To taki niesamowity dreszcz ekscytujące. Gdy niecierpliwie rozrywasz papier pakowy i otwierasz paczkę, w której znajdujesz świeżutką książkę. Gdy palcami gładzisz gładki, niedotykany jeszcze papier. Gdy z lubością wąchasz lekko duszący zapach farby drukarskiej. Gdy z napięciem wertujesz kolejne strony w poszukiwaniu tych kilku konkretnych. Gdy w końcu znajdujesz te, opatrzone własnym imieniem i nazwiskiem.  Uwielbiam ten moment i miałam okazję poczuć to wszystko po raz kolejny. 

Tym razem miałam przyjemność dorzucić swoje trzy grosze do książki wydanej przez Organic Farma Zdrowia. Zawiera ona 40 przepisów przygotowanych przez blogerów kulinarnych, dietetyków i kucharzy. Dostępna jest w sklepach Organic dla lojalnych klientów. Więcej informacji o książce znajdziecie tutaj. 

Koktajl ze szpinakiem i truskawkami.

Trwa najlepszy sezon na koktajle. Dużo,  świeżych, sezonowych warzyw i owoców - z tego warto korzystać.  Oprócz pysznych sałatek, również w zdrowych koktajlach. Dzisiaj mam dla Was przepis na smoothie posiadający same zalety. Jest zdrowy, przepyszny, łatwy i szybki w przygotowaniu.

KOKTAJL ZE SZPINAKIEM I TRUSKAWKAMI

przepis na 3 porcje

duża garść szpinaku

350 g truskawek

1 średni banan

1 łyżka syropu z agawy lub miodu

1 łyżeczka chia lub siemienia lnianego

3 szklanki wody mineralnej niegazowanej

W blenderze umieszczamy szpinak, pokrojone truskawki i banana. Dodajemy syrop, namoczone wcześniej nasiona chia (lub siemię lniane), zalewamy wszystko wodą i miksujemy. Zamiast chia czy siemienia lnianego świetnie sprawdzi się tu również spirulina. 

Chia pudding.

Nasiona chia odkryłam niedawno i do tej pory używałam ich głównie w koktajlach. Od dawna jednak mój wzrok przyciągały zdjęcia puddingów z chia. Taki pudding jest banalnie prosty, a jedyne o czym trzeba pamiętać to to, żeby przygotować go wstępnie poprzedniego wieczoru,  o czym oczywiście zapominałam przez kilka dni z rzędu.
Chia to nasiona szałwii hiszpańskiej. Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością (ja swoją kupuję oczywiście poprzez allegro, ze względu na niższe ceny). Nie jest tania, ale jedno opakowania wystarcza na długo. Nasionka mocno pęcznieją, gdy zalejemy je płynem - dlatego też lepiej ich nie spożywać "na sucho" bo ma to efekt odwadniający organizm. Namoczone kilka godzin nasionka mają za to cudowne działanie - nawadniają komórki, mają dużą ilość białka, wapnia, kwasów Omega 3 i 6 (w optymalnej proporcji) oraz regulują poziom cukru we krwi. Nasiona chia należą do grupy tzw. superfoods, czyli superżywności, która jest bogata w składniki odżywcze (w tej grupie znajdziemy również między innymi aloes, komosę ryżową, algi czy owoce goji). Na 100 g nasiona chia mają 524 kcal, B:21,2 g, T: 31,4 g, W: 37,5.

PUDDING Z CHIA
przepis na 1 porcję
2,5 łyżki nasion chia
niepełna szklanka mleka mleka
łyżeczka syropu z agawy lub miodu
1 łyżka orzechów (u mnie brazylijskie)
5 truskawek
1 kostka gorzkiej czekolady

W miseczce umieszczamy nasiona chia, zalewamy je mlekiem i dodajemy syrop/miód. Mieszamy za pomocą trzepaczki do jajek i odstawiamy na noc do lodówki. Rano ponownie je mieszamy trzepaczką, przekładamy do wybranego naczynia. Dodajemy pokrojone na kawałki truskawki, grubo posiekane orzechy i czekoladę startą na tarce lub drobno posiekaną. Dowolność dodatkowych składników jest oczywiście ogromna - można użyć dowolnych owoców, bakalii i innych dodatków.

Odchudzone klasyczne pancakes.

Przepraszam za tak długą przerwę w przepisach. Jednak w trakcie ostatniego miesiąca bardzo dużo się u mnie wydarzyło. Zmieniłam pracę i zaliczyłam przeprowadzkę, co mocno uniemożliwiło mi jakiekolwiek gotowanie. Teraz wygląda na to, że wszystko się unormowało, czasu będzie w końcu trochę więcej i będę mogła częściej zaglądać do kuchni, więc kolejne przepisy niebawem! :)

Ostatnio zrobiłam test: przygotowałam sobie klasyczne pancakes, a następnego dnia zrobiłam ich trochę zdrowszą i nieco odchudzoną wersję. Nie są to najbardziej dietetyczne placuszki w mojej przepisowej kolekcji, ale jeśli komuś zależy głównie na smaku, a tylko trochę na niższej kaloryczności - to jest to idealny przepis, bo smakują identycznie, jak ich oryginalna wersja.

ODCHUDZONE KLASYCZNE PANCAKES
przepis na 2 porcje
65 g mąki pszennej
65 g mąki pełnoziarnistej
30 g rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła
1 jajko
85 ml mleka
85 ml kefiru lub maślanki
40 g ksylitolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

W misce roztrzepujemy jajko z mlekiem, kefirem, cukrem i rozpuszczonym olejem/masłem. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i wszystko mieszamy. Placuszki smażymy na dobrej patelni (bez dodatku tłuszczu). Obracamy je, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a ciasto zacznie się ścinać. Z podanych proporcji wychodzi około 8 większych placuszków. Podałam je z jogurtem naturalnym i odrobiną wiórków kokosowych, jednak oczywiście najlepiej dodać świeże owoce.