Pełnoziarnista tarta z kurkami i porem.

Krótka, 3 godzinna drzemka po pracy. Wyjazd o 2.30 w nocy. Wschód słońca nad Wisłą w Warszawie. Śniadanie o 8.30 nad jeziorem w Lidzbarku. Popołudnie znowu w Warszawie, w Ikei. Piękne kuchnie, jest czym oko nacieszyć. I pozazdrościć. Po 19 godzinach w końcu dom i łóżko. A po drodze kupione kurki.

Tym razem postanowiłam spróbować mieszanego ciasta na tartę - mąki pszennej zwykłej i pszennej pełnoziarnistej. Ciasto jest delikatniejsze w smaku i bardziej kruche - jeśli jednak ktoś chciałby zrobić spód wyłącznie z mąki pełnoziarnistej to polecam na przykład ten z przepisu na Tartę ze szparagami.

Na spód:
180g mąki pszennej pełnoziarnistej
75g mąki pszennej zwykłej
1 jajko
120g masła
2 łyżki wody
2/3 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli

Mąki przesiewamy do miski i mieszamy z cukrem i solą. Wbijamy jajko, dodajemy masło pokrojone na kawałki i wodę. Zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię spożywczą  i odkładamy do lodówki przynajmniej na godzinę.
Wylepiamy ciastem formę do tarty, nakłuwamy widelcem, nakładamy arkusz papieru do pieczenia i obciążamy tartę fasolą lub grochem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiekamy przez 10 minut.

Na farsz:
400g kurek
1 średni por
1 duży ziemniak lub dwa małe
1 mała cebula
3 łyżki startego parmezanu
2 jajka
3/4 szklanki mleka
2 łyżki śmietany kwaśnej 9-12%
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka tymianku
1 papryczka chilli
sól morska i świeżo mielony pieprz

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Kurki myjemy dokładnie pod zimną wodą. Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło. Pora i cebulę kroimy na cieniutkie półplasterki. Na patelnię wrzucamy pora i kurki. Smażymy na średnim ogniu. Gdy kurki puszczą sok dodajemy pokrojone w półplasterki ugotowane ziemniaki i cebulę. Przyprawiamy - sól, pieprz, tymianek, posiekana papryczka chilli. Smażymy aż woda z kurek całkowicie odparuje.
Farsz przekładamy na podpieczony spód do tarty. W miseczce mieszamy dwa jajka, śmietanę i mleko. Dodajemy starty parmezan, przyprawiamy (ponownie sól, pieprz, tymianek). Mieszamy dokładnie. Zalewamy tartę i pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut - aż się ładnie zarumieni.

Tartaletki z kremem jagodowym.

Piękne to one nie wyszły - wiem doskonale. Ale i tak są na swój sposób urocze, a że smaczne to postanowiłam je dodać. Szczególnie, że są naprawdę ekspresowe w wykonaniu - na przykład, gdy niespodziewani goście zadzwonią i powiedzą "za godzinkę do was wpadniemy".

Przepis (na 6 tartaletek):

1 opakowanie ciasta francuskiego (w Lidlu - o obniżonej zawartości tłuszczu)

250g jagód

300g serka homogenizowanego

2 łyżki żelatyny

1/4 szklanki wrzątku

2 łyżki miodu lub słodzika

Z ciasta francuskiego wykrawamy koła o średnicy nieco większej od foremek na tartaletki. Wykładamy ciastem foremki, nakłuwamy widelcem i smarujemy ciasto wodą. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15 minut - do ładnego zarumienienia. Odstawiamy do wystudzenia.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wrzątku. Mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do wystygnięcia.

Jagody wrzucamy do blendera i miksujemy. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Żółtka ucieramy z miodem lub słodzikiem, dorzucamy serek i jagody i miksujemy. Na końcu wlewamy wystudzoną żelatynę i miksujemy krótko. Dokładamy ubitą pianę z białek, delikatnie łączymy łyżką i wstawiamy do lodówki.

Gdy masa już stężeje (nie aż tak jak galaretka, ale żeby nie była płynna) przekładamy masę do rękawa cukierniczego i wyciskamy na upieczone spody. Dekorujemy owocami.
Moje nie wyszły piękne, bo był straszny upał, a ja pospieszyłam się z przygotowywaniem ciastek zanim masa zdążyła odpowiednio stężeć.

Owsianka z dżemem i malinami.

Wczoraj na moim fanpage'u fejsbukowym wrzuciłam zdjęcie owsianki z dżemami, które dostałam w prezencie od firmy Materne. No i okazało się, że kilka osób chciałoby przepis na owsiankę. Więc dla tych, którym nie chce się przekopywać całego bloga przypominam mój ulubiony przepis, według którego zawsze robię owsiankę, która niezależnie od dodatków zawsze jest pyszna, a i porcja jest "akuratna".

Na 1 porcję:
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżka otrębów (u mnie miks)
szklanka mleka
kilka posiekanych nerkowców
garść malin
duża łyżka dżemu niskosłodzonego

Do garnuszka wlewamy mleko i podgrzewamy. Gdy będzie już ciepłe, wsypujemy płatki owsiane i otręby. Gotujemy na małym ogniu często mieszając. Po 2-3 minutach wyłączamy gaz, przykrywamy garnuszek przykrywką i odstawiamy na 5-10 minut. Przekładamy do miseczki, dodajemy dżem i maliny.

Warzywa z patelni z amarantusem.

Jest to jeden z moich ulubionych obiadów w lecie. Dowolne warzywa, czasem po prostu to, co zalega w lodówce. Zawsze wychodzi pyszne.
Jest to kolejny przepis z wykorzystaniem pyszności, które dostałam do testowania od firmy EKOPRODUKT. Z zaciekawieniem oglądałam nasiona amarantusa, ponieważ do tej pory jadłam tylko popping amarantusowy. Ugotowane nasiona są delikatne w smaku, przypominają konsystencją kaszę. Do tego amarantusa warto jeść bo jest bardzo zdrowy. Popping pasuje przede wszystkim do owsianek, płatków i deserów, a nasiona są idealne wszędzie tam gdzie kasza.

Przepis (dla 2 osób):
1 mała cukinia
1/2 papryki
4 pieczarki
2 duże pomidory
2 garści bobu
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
garść słonecznika
65g nasion amarantusa - od Ekoprodukt
1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki
sól morska i pieprz świeżo mielony
dowolne zioła (oregano, bazylia, tymianek)

Amarantusa gotujemy w lekko osolonej wodzie w proporcjach 1:3, przez około 15 minut.

Cukinię kroimy w grube ćwiartki (ok. 0,5cm), wrzucamy na patelnie i podlewamy wodą. Gdy woda odparuje wrzucamy pokrojoną paprykę i pieczarki. Smażymy chwilę, po czym dorzucamy cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany drobno czosnek. Po kilku minutach dorzucamy pokrojone pomidory (jeśli ktoś woli, można sparzyć je najpierw i obrać ze skóry). Pomidory puszczą sok, smażymy mieszając co jakiś czas aż woda odparuje. Wrzucamy ugotowane i odsączone nasiona amarantusa oraz ugotowany bób. Smażymy jeszcze z 2-3 minutki. W tym czasie na suchej patelni prażymy pestki słonecznika. Warzywa nakładamy na talerze, posypujemy uprażonym słonecznikiem.

Podsumowanie akcji Lekkie Sałatki.

Zupełnie i na śmierć zapomniałam o zrobieniu podsumowania mojej ostatniej akcji na Durszlaku - Letnie Sałatki. A przecież tyle tam było wspaniałych, przepysznych przepisów! Warzyw od groma, wielka różnorodność więc zachęcam wszystkich do korzystania z poniższej listy i to jak najczęściej :)

Dziękuję za udział wszystkim, 108 osobom, które dodały 197 przepisów na fantastyczne sałatki.