Dietetyczne ciasteczka - owsiane kokosanki.

Nie bójcie się, przepisów na słodkości u mnie nie zabraknie - szczególnie na te dietetyczne. Dzisiaj ma dla Was ekspresowe ciasteczka, które w smaku przypominają kokosanki. Mają pyszny, mleczno-kokosowy posmak. Jednak w środku są miękkie i lekko "gumowate". Za to sycące i dietetyczne, więc może jednak warto :)

OWSIANE KOKOSANKI
przepis na 15 ciastek (1 szt - ok. 30 kcal)
3 łyżki płatków owsianych
5 łyżek otrębów owsianych
1 szklanka mleka
1/3 szklanki wody
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki ksylitolu lub cukru trzcinowego (lub zastąpić Stevią)
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

W garnuszku podgrzewamy mleko z wodą. Gdy będą ciepłe wsypujemy płatki owsiane, otręby, wiórki kokosowe i ksylitol. Gotujemy, aż masa będzie bardzo gęsta - gęstsza niż na owsiankę. Jeśli nie chcemy przypalić garnka to dodajemy ekstrakt waniliowy, mieszamy, wyłączamy gaz i odstawiamy pod przykryciem na około 10 minut. Po tym czasie dodajemy proszek do pieczenie i dokładnie mieszamy. Łyżką wykładamy porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 160 stopniach przez około 20 minut, ale tak naprawdę na oko - wyciągamy ciasteczka, gdy mocno się zarumienią - wtedy otrzymamy bardziej chrupiącą zewnętrzną warstwę.

Tym samym pragnę zaprosić Was do udziału w mojej akcji na Durszlaku - jest to kolejna edycja akcji FIT - powtórka edycji zeszłorocznej, FIT na wiosnę 2013. Mam nadzieję, że dołączycie się do zdrowego, dietetycznego przygotowywania się na nadejście wiosny w formie i z zapasem pozytywnej energii :)