Czekoladowe trufle.

Jeżeli chodzi o trufle, to moim guru jest oczywiście Trufla, bo któż inny. Odkąd zrobiłam je pierwszy raz jakieś trzy lata temu od razu stały się moimi ulubionymi słodyczami. Przebiły wszystkie sklepowe czekoladki. Robię je, że tak powiem "od święta". Są dosyć pracochłonne, ale jak najbardziej warte poświęconego im czasu i wysiłku. Moim zdaniem są też, gdy chcemy przygotować komuś własnoręczny, słodki prezent. Opcji mamy mnóstwo, więc łatwo jest dostosować trufle bezpośrednio pod czyjś gust i smak.

W tym roku  zrobiłam trufle na prezent dla rodziców. Dla mamy przygotowałam śliwki w gorzkiej czekoladzie, bo wiem, że je uwielbia. Tata dostał natomiast kremowe, dosyć wytrawne trufle, obtoczone w kakao. Oba przepisy znajdziecie poniżej. Oba pochodzą z bloga Trufli, z małymi modyfikacjami.

CZEKOLADOWE TRUFLE
przepis na około 10 trufli
100 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
2 łyżeczki masła
4 łyżeczki śmietanki kremówki
kakao do obtoczenia

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy masło, jednocześnie mieszając masę trzepaczką. Gdy czekolada z masłem się połączą zdejmujemy garnek z ognia. Dodajemy śmietankę, nadal mieszając. Masę studzimy, a następnie chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.

Po tym czasie nabieramy masę łyżeczką, formujemy ją szybko w kształt kulki i obtaczamy w kakao. Gotowe trufle ponownie schładzamy w lodówce, najlepiej przez całą noc.

ŚLIWKI W CZEKOLADZIE
przepis na 12-14 śliwek
suszone śliwki
100 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
płaska łyżeczka masła
2 krople soku z cytryny

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy masło i sok z cytryny, mieszamy całość trzepaczką. Lekko studzimy. Każdą śliwkę nabijamy na wykałaczkę, obtaczamy w czekoladzie i wbijamy na przykład w ziemniaka. Odstawiamy w chłodne, aż czekolada zastygnie. Wyciągamy wykałaczki. Chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.