Oszukane pancakes.

W ramach współpracy z Wydawnictem Otwarte pisałam Wam już o serii książek Pretty Little Liars. Tym razem jako zadanie dostałam przygotowanie przepisu, w jakiś sposób kojarzącego się z tą serią. Nie było to łatwe zadanie. W serialu jedzenie nie zajmuje jakiejś ważnej pozycji. Jeśli widzimy jakieś na ekranie to zazwyczaj jest to fast food. Jednak bohaterki mają figury modelek, co daje trochę do myślenia. Jeśli chodzi o książki to jestem dopiero po lekturze pierwszego tomu, pod tytułem Kłamczuchy. Idąc tym tropem - od razu skojarzyły mi się oszukane przepisy - czyli słowa, podsumowujące mój blog. Bo mamy tu ładne jedzenie, które wygląda "normalnie", a jednak jest właśnie oszukane - jeśli chodzi o liczbę kalorii, a do tego zdrowe. Z racji tego, że książki i serial są amerykańskie to do głowy przyszły mi oczywiście pancakes. Mam dla Was przepis na 2 porcje, drugą możecie się podzielić. Z kim? Oczywiście z najlepszą przyjaciółką!

OSZUKANE PANCAKES
przepis na 2 porcje (10 szt)
200 g jogurtu greckiego light
2 łyżki ksylitolu
50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
10 g otrębów (dowolne)
1 łyżeczka siemienia lnianego
1 jajko
3 łyżki mleka
1/2 łyżeczki esktraktu waniliowego
szczypta soli

Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko roztrzepujemy z jogurtem greckim, mlekiem i ekstraktem waniliowym. Dodajemy mąkę, ksylitol (można również użyć cukru lub innego zamiennika), siemieniem lnianym i otrębami. Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na pięć minut. Po tym czasie ubijamy białko ze szczyptą soli i dodajemy do przygotowanej masy. Delikatnie łączymy. Placuszki smażymy na dobrej jakościowo patelni, bez dodatku tłuszczu.