Nadszedł sezon na zupy. Przynajmniej raz w tygodniu gotuję wielki gar bulionu i przez trzy dni jemy zupy. Na razie takie domowe, za którymi stęskniłam się najbardziej. Klasyczny rosół, pomidorowa, krupnik czy właśnie grzybowa. Niedługo na pewno zacznę kombinować mocniej, ale na razie, muszę nadrobić domowe smaki.
3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
dwie garści grzybów (u mnie podgrzybki)
1/2 szklanki pęczaku
1/2 łyżeczki masła
2 łyżki serka kremowego lub śmietany
świeży tymianek
dwa ząbki czosnku
sól morska
świeżo mielony pieprz
W garnku rozgrzewamy masło, szklimy na nim posiekany czosnek. Wrzucamy pokrojone grzyby i smażymy całość przez ok. 3 minuty. Zalewamy bulionem, dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pęczak i często mieszamy, aby kasza nie przywarła do dna. Całość gotujemy, aż kasza będzie miękka. Przyprawiamy pieprzem do smaku. Odlewamy pół szklanki zupy do miseczki, zabielamy serkiem lub śmietaną i wlewamy z powrotem do garnka. Zupę podajemy posypaną listkami tymianku.
> możemy użyć także innych grzybów, także suszonych (namaczamy je wcześniej w ciepłej wodzie)
> do zabielenia polecam serek o niskiej zawartości tłuszczu (np. Turek Figura lub Linessa z Lidla) lub śmietanę 9-12% - mim zdaniem nie ma potrzeby używać tłustej śmietany lub śmietanki
> zamiast tymianku możemy również użyć natki pietrzuszki
Grzybowa teraz jest chyba jedną z bardziej popularnych zup :) osobiście bardzo lubię, ale nie wiem czy umiem zrobić :)
OdpowiedzUsuńJak widzisz sama, przepis jest banalny wręcz :)
UsuńJak dla mnie idealne połączenie :)Pęczak w domu jest, grzybki też się znajdą więc zrobię ;)
OdpowiedzUsuńale super:) ja jem zdecydowanie za malo zup!! i zdjecia ogromnie mi sie podobaja:))
OdpowiedzUsuńbardzo smakowicie wygląda zupa:)
OdpowiedzUsuńO jaaa. A dziś miałam cały dzień straszną ochotę na pieczarkową. Wprawdzie to nie to samo....ale język mam do pasa ;)
OdpowiedzUsuńTakiej wersji tej zupy jeszcze nie jadłam. Muszę spróbować, bo bardzo lubię pęczak :)
OdpowiedzUsuńSuper przepis, jeszcze dzis biore sie za gotowanie:)
OdpowiedzUsuńDo zageszczania, zabielania i tym podobne polecan mleczko zageszczone light:) swietnie zastepuje smietane:)))
Już wiem jak wykorzystam grzyby które mam w zamrażarce :)
OdpowiedzUsuńJa mam właśnie ostatnio zupną manię , kończę kalafiorową (jak zwykle ugotowana na prawie tydzień :)) i następna będzie grzybowa. Nie ma jak zagrzać sobie w pracy kubeczek zupki. Mniam Pozdrawiam Ania
OdpowiedzUsuńwspaniała zupa z zapomnianym pęczakiem :)
OdpowiedzUsuńkocham grzybowa <3
OdpowiedzUsuńMagda FA: Właśnie rozmroziłam kurki - czy kurkowa tez sprawdzi się w wersji z pęczakiem, czy kurki są do tego za delikatne? Będę wdzięczna za odpowiedź, bo dziś gotuję! Pozdrawiam,
OdpowiedzUsuńMagda
Myślę, że kurki jak najbardziej się sprawdzą :) Zupę-krem z kurem też się roi :)
Usuńuwielbiam grzybową. i kasze. i że ja durna nigdy nie wpadłam na pomysł, aby to połączyć ;) świetny pomysł.
OdpowiedzUsuńno i przepiękne podanie!
jak to pierwszy raz spróbowałam.. niebo w gębie !
OdpowiedzUsuń