Bułki orkiszowe.

Ostatnio jestem tak zabiegana, że zupełnie nie mam czasu na wymyślne gotowanie ani nie ma warunków do zdjęć - śniadanie jem, gdy dopiero robi się jasno, a obiad, gdy jest już zupełnie ciemno. Dodaję odnalezione w folderze ze zdjęciami bułeczki, które robiłam ze trzy tygodnie temu.

Nie raz i nie dwa wspominałam już o tym, że nie mam szczęścia (i chyba ręki) do pieczywa. A dokładniej to chyba do drożdży. Tym razem niby drożdże wyrosły, ale bułki i tak nie wyszły takie jak na zdjęciach na blogu Wypieki z pasją. Wyszły mi znowu zbite, raczej płaskie bułki, czego na zdjęciach od góry na szczęście nie widać. Nie powiem - były całkiem smaczne (szczególnie, gdy były jeszcze ciepłe), ale tak bardzo chciałam, żeby były to takie piękne bułeczki jak na blogu, na którym znalazłam przepis.

250 g mąki orkiszowej zwykłej (użyłam razowej)

250 g mąki pszennej (użyłam typ 650)

300 ml wody

1 łyżka miękkiego masła

20 g świeżych drożdży (lub łyżeczka suszonych) + łyżeczka cukru

1 łyżka miodu

1 łyżeczka soli

ponadto:

jajko do posmarowania

mak, sezam, lub inne ziarna do posypania

Drożdże zasypać cukrem, zalać 3 łyżkami ciepłej wody, wymieszać dokładnie i odstawić pod przykryciem na ok. 10 minut, aż drożdże 'ruszą' (na ich powierzchni pojawią się bąbelki).

Zaczyn wymieszać z resztą składników, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto włożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości, na około 1,5h.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 części (w zależności od tego czy chcecie otrzymać mniejsze, czy większe bułeczki), następnie z każdej części formować bułeczki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30-40 minut.

Tuż przed pieczeniem posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami. Piec 12-15 minut w zależności od wielkości,  w temperaturze 200 stopni.