Crema di porri (zupa krem z pora).

Czyli krótko mówiąc krem z porów. Mimo, że fanką tego warzywa nie jestem to staram się do niego przekonywać - najczęściej w postaci innej niż tej surówkowej. Zapiekanka była bardzo udana i zachęciła mnie do kolejnych eksperymentów.

Przepis pochodzi z książki "Smaki Toskanii" Aleksandry Seghi, upolowanej na przecenie ze dokładnie 9,99zł :)

Poniżej z moimi drobnymi modyfikacjami

6 średnich porów ( u mnie 3 duże)

50g masła

1l bulionu

2 łyżeczki mąki (dałam orkiszową pełnoziarnistą i pszenną pełnoziarnistą)

3 łyżki jogurtu naturalnego

20g serka topionego ziołowego

pół łyżeczki suszonego tymianku

sól, pieprz

[w oryginale parmezan do posypania]

Umyte pory kroimy na cienkie plasterki i podsmażamy na maśle.Po paru minutach posypujemy mąką i mieszamy energicznie. Dusimy przez kolejne 10 minut. Następnie bardzo powoli wlewamy bulion, dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu przez 40 minut. Następnie miksujemy (wg autorki "zupa powinna stać się kremem" - u mnie ten cud zamiany w krem nie nastąpił, więc użyłam blendera).

U mnie jako dodatek - tost.

Zupa okazała się naprawdę pyszna - delikatnie kremowa, sycąca. Ma ciekawy słodko-ostry aromat. Polecam nawet osobom, które jak ja nie są fanami pora.