Jajka faszerowane z łososiem.

Uwielbiam jajka w każdej postaci. Sadzone, na miękko, jajecznicę, zapiekane, w koszulkach. Szczególnie lubię te faszerowane - pewnie dlatego, że jem je tylko w święta wielkanocne - i to tak, żeby najeść się nimi na cały rok. Uwielbiam jajka faszerowane również za to, że dają tak wielkie pole do popisu. Jeżeli chodzi o pomysł na farsz to ogranicza nas tylko nasz wyobraźnia. Na moim wielkanocnym stole zawsze jest przynajmniej kilka rodzajów jajek faszerowanych. Obowiązkową pozycją są klasyczne, z szynką, ogórkiem kiszonym i szczypiorkiem, a reszta - zależy od tego co mam w lodówce, co wpadnie mi w oko w sklepie czy po prostu przyjdzie do głowy. Pierwszym przepisem są pyszne, lekko pikantne jajka z wasabi, wędzonym łososiem i szczypiorkiem.

JAJKA FASZEROWANE Z WASABI I ŁOSOSIEM
6 jajek
1 łyżeczka pasty wasabi (według upodobań)
50 g łososia wędzonego
1 łyżka śmietany jogurtowej
1 łyżka majonezu
szczypiorek
sól morska
pieprz

Jajka wkładamy do rondla z zimną wodą, wsypujemy pół łyżeczki soli. Podgrzewamy i gotujemy siedem minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Przelewamy zimną wodą. Każde jajko kroimy na pół i wydłubujemy żółtka. Odkładamy 6 małych pasków łososia do dekoracji. Resztę drobno siekamy. W miseczce mieszamy: żółtka, śmietanę, majonez, wasabi, posiekany szczypiorek i łososia. mieszamy wszystko widelcem na gładką pastę. Doprawiamy szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem. Nakładamy farsz do jajek. Na wierzch kładziemy paseczki łososia. Można udekorować również szczypiorkiem lub czarnym sezamem.