Sałatka z kaszą jaglaną.

Uwierzycie, że to moja pierwsza przygoda z kaszą jaglaną? Woreczek leżał w szafce już od kilku miesięcy, ale podchodziłam do niej bardzo nieufnie i zawsze odwlekałam użycie jej na później. Czemu w ogóle tak się na nią uparłam? Bo kasza jaglana jest bardzo zdrowa - spotkałam się nawet ze stwierdzeniem, że jest królową kasz. Jest najlepszym źródłem żelaza ze wszystkich kasz. Ostatnio też bardzo rzadko jem mięso, a ta kasza jest źródłem pełnowartościowego białka. Zawiera także rzadko spotykaną w produktach spożywczych krzemionkę, która  korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów. 

Z sałatkami często jest taki problem, że szybko jesteśmy znowu głodni. Jeśli dodamy do sałatki pełnowartościowych węglowodanów, zapewni nam ona sytość na długi czas. Ta sałatka świetnie nadaje się też do zapakowania w pudełko do pracy. Nie wymaga dodatkowego solenia, więc nie puści wody i nie zamieni się w zupę warzywną.

Przepis na 1 porcję:
1/4  opakowania miksu sałat (lub dowolna sałata)
30g kaszy jaglanej
1/4 krążka sera camembert o obniżonej zawartości tłuszczu (13%)
1/2 cebulki
3 suszone pomidory
kiełki brokuła
pieprz

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu (aby ugotowała się nasypko nie należy jej mieszać), po czym odstawiamy do wystudzenia. Ja do gotowania kaszy dodałam trochę ziół sałatkowych, dzięki czemu kasza nabrała świetnego aromatu.
Na talerzu rozkładamy sałatę, posypujemy kaszą jaglaną. Cebulę kroimy w cieniutkie piórka, suszone pomidory w paski, camemberta w niewielkie plasterki. Rozkładamy wszystko na talerzu. Całość posypujemy kiełkami i pieprzem.

Przepis dodaję do akcji Kuchnia 24/7. Jest idealna na drugi posiłek, u mnie lunch - szybki w biegu, a co więcej jest to sałatka idealna do zapakowania w lunchbox na wynos.