Lunchbox to go czyli lunch do pracy - kurczak teriyaki.

Staram się nie dokładać sobie niepotrzebnej pracy przygotowując sobie lunche do pracy. Już przy robieniu obiadu dnia poprzedniego uwzględniam jedną, mniejszą porcję do zapakowania w pudełko. Dodam trochę więcej mięska, ugotuję więcej ryżu lub makaronu. Żeby niepotrzebnie nie gotować dwa razy, bo po co marnować gaz i cenny czas?

Wczoraj na obiad było dokładnie to, co widzicie w pudełku. Resztki zapakowałam w pudełko.

Kluczowy tu jest przepis na kurczaka. Tym razem nie był to ekspresowy, jak zazwyczaj, kurczak - zajął mi trochę czasu.

Sos teriyaki miałam wyjątkowo gotowy - w ramach prezentu gwiazdkowego, czyli zestawu japońskiego znalazł się i taki słoiczek Nadszedł czas, żeby w końcu go wykorzystać :) Korzystałam z przepisu z bloga Pyszności króla.

na 3 porcje (jedna duża, dwie średnie):

500g filetów z kurczaka

1 cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

garść mrożonej marchewki (u mnie baby) lub włoszczyzny lub mieszanki chińśkiej

8 pieczarek

6 łyżek sosu teriyaki

6 łyżki sosu sojowego

3 łyżki mirinu

3 łyżki oleju sezamowego

papryczka chilli

imbir suszony lub świeży

wasabi - ilość zależna od mocy

3 łyżki sezamu

Obrane filety wrzucamy do garnka, wlewamy 3 łyżki sosu teriyaki i sojowego, wrzucamy cebulę i czosnek, zalewany wodą po czym gotujemy przez 20 minut. Wyjmujemy, kroimy kurczaka w paski. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej sezamowy i mirin. Wrzucamy sezam i posiekaną papryczkę chilli. Mieszamy, uważając by sezam się nie przypalił. Wrzucamy kurczaka, wrzucamy marchewkę (lub dowolną mieszankę), dolewamy pozostałe 3 łyżki sosu teriyaki i sojowego, posypujemy imbirem i smażymy. Dolewamy troszkę wody i dusimy na malutkim gazie pod przykryciem przez 15 minut. 5 minut przed końcem dodajemy podsmażone pieczarki i wasabi. Trzymamy pod przykryciem jeszcze 5 minut.

Podajemy z ryżem - u mnie basmati, bo ostatnio go odkryłam i jest to dla mnie najsmaczniejszy ryż na świecie. Do tego ugotowany krótko brokuł i kiełki fasoli mung (świeże).