Placuszki marchewkowe z otrębami.

Bardzo lubię przeróżne placuszki. Zaczynając od pankejków, placuszków serowych na tych z cukinią kończąc.  Na różnych blogach wielokrotnie widziałam placki z marchewki więc postanowiłam spróbować i takie.

Składniki:

400g marchewki

150g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 jajko

2/3 szklanki mleka

3-4 łyżki otrębów (u mnie miks: pszenne, żytnie i zarodki)

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek lub dowolnego oleju

sól i pieprz

2 łyżeczki papryki mielonej

dowolne przyprawy u mnie łyżeczka tymianku i natki pietruszki

Marchewkę obieramy, kroimy w talarki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. W tym czasie w misce mieszamy mąkę, otręby, przyprawy. Czosnek siekamy drobno. Gdy marchewka jest już miękka odcedzamy ją i przelewamy zimną wodą. Do miski z mąką wlewamy mleko, wrzucamy marchewkę i wbijamy jajko. Dodajemy czosnek. Wszystko mieszamy i blenderujemy dokładnie, żeby nie było większych kawałków marchewki. Jeżeli konsystencja wydaje nam się za rzadka można dosypać otrębów. Smażymy małe placuszki na teflonowej patelni posmarowanej lekko oliwą. Ja dodatkowo piekłam je w piekarniku przez 7-10 minut.

U mnie były z miksem warzyw z suszonymi pomidorami, ale myślę, że świetne będą z dowolnymi sosami - np czosnkowym lub śmietaną ze szczypiorkiem.