Proteinowe placki z owocami (pancakes).

Jedyne pancakes, które od pewnego czasu jem to proteinowe, z dodatkiem odżywki (czemu stosuję odżywkę?). Moim ulubionym sprawdzonym przepisem jest ten, jednak ostatnio staram się go nieco modyfikować. Zazwyczaj nie używam samych białek, bo szkoda mi wyrzucać żółtka, a samych praktycznie żółtek nie używam. Tym razem zostało mi jednak samotne białko i postanowiłam wykorzystać je na pankejki właśnie. 

Zamiast mąki możecie użyć zmielonych płatków owsianych (tak jak w tamtym przepisie), a zamiast malin - dowolne owoce. Używałam moreli i porzeczek.

PROTEINOWE PLACUSZKI
przepis na 1 porcję
30 g odżywki proteinowej (waniliowa)
białko jaja
100 g mleka
łyżka lnu mielonego
45 g mąki pełnoziarnistej lub razowej
łyżka otrębów owsianych
100 g malin
do podania:
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
łyżka płatków migdałów

Białko ubijamy na sztywną pianę. W misce mieszamy mleko, odżywkę, mąkę, otręby i len mielony. Dodajemy maliny i lekko rozgniatamy wszystko widelcem lub tłuczkiem. Dodajemy ubite białko i delikatnie mieszamy masę łyżką. Na rozgrzanej patelni, bez tłuszczu, smażymy niewielkie placuszki. Delikatnie przewracamy. Podajemy z jogurtem naturalnym i uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.
Taka porcja (z dodatkami) dostarcza: 430 kcal, 40 g białka,10 g tłuszczy i 44 g węglowodanów.