czwartek, 13 września 2012

Pełnoziarniste bułki do hamburgerów (i nie tylko!).

Wyznaję zasadę, że domowe hamburgery są najlepsze. I jeśli już jadam hamburgery, to tylko takie. Zazwyczaj jednak kupowałam bułki w sklepach - tak, te sztuczne, nadmuchane buły. Po pierwsze zwiększały kaloryczność moich hamburgerów, a po drugie były przez to mniej zdrowe. Od wypieków pieczywa zazwyczaj trzymam się z daleka - drożdże mnie nie lubią i zazwyczaj zamiast mięciutkich,  pysznych bułeczek, wychodzą mi plaskacze, którymi można by kogoś zabić.
Te bułeczki powstały właśnie z myślą o hamburgerach (przepis w przyszłym tygodniu), ale są idealne jako bułki śniadaniowe - bułki, które pozostały po zrobieniu hamburgerów, zostały zjedzone z twarożkiem na śniadanie. Przepis jest idealny - bułki przypominają te sklepowe, a wykonanie łatwiejsze by chyba być nie mogło. Myślę, że sekret tkwi w mące. Kiedyś robiłam takie ze zwykłej mąki pszennej pełnoziarnistej i były dalekie od ideału. Tym razem użyłam mąki pełnoziarnistej chlebowej (Lubella), która składa się z pszennej, orkiszowej i żytniej.
Przepis (na 8 bułek):
500g mąki pełnoziarnistej chlebowej
1 opakowanie drożdży instant (7g)
50g miękkiego masła
300ml mleka
1 łyżka miodu
2 płaskie łyżki cukru
1,5 łyżeczki soli
sezam lub siemię lniane
dodatkowe mleko do posmarowania

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, cukier i sól - mieszamy. Mleko delikatnie podgrzewamy w garnuszku (ma być lekko ciepłe), po czym zdejmujemy je z gazu i rozpuszczamy w nim miód. Wlewamy mleko do miski z mąką, dodajemy masło i zagniatamy ciasto (przez kilka minut). Wkładamy je do miski, przykrywamy czystą ściereczką bawełnianą i odstawiamy na 2 godziny w ciepłym miejscu. Po godzinie wyjmujemy ciasto, "rozpłaszczamy" rękami, składamy i chowamy ponownie do miski na kolejną godzinę.
Po tym czasie z ciasta formujemy bułeczki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejną godzinę. 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Bułeczki smarujemy delikatnie mlekiem i posypujemy sezamem lub siemieniem lnianym. Pieczemy przez ok. 20 minut na złoty kolor.

28 komentarzy:

  1. zdecydowanie zrobię w najbliższym czasie :) super wyglądają

    OdpowiedzUsuń
  2. bulek jeszcze nie pieklam na wytrawnie. ae te wyglada bosko ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. dawno nie robiłam domowych hamburgerów! z Twoimi bułkami na pewno są znacznie lepsze i zdrowsze :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudnie wyglądają twoje wypieki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. jakie ładne te bułeczki, jak z mojej ulubionej piekarni.. chyba pokuszę się o zrobienie ich sama :)

    pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. nigdy nie piekłam jeszcze bułeczek. może się skuszę. :) wyglądają bardzo fajnie.

    OdpowiedzUsuń
  7. chyba drożdże Cię lubią bo pulchniutkie wyszły, zazdroszczę ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. te bułeczki trafiają na moją listę must have ! pycha !

    OdpowiedzUsuń
  9. śliczne są!moja babcia takie piekła

    OdpowiedzUsuń
  10. Póki co nie mam dostępu do mąki czy to zwykłej pełnoziarnistej czy chlebowej, ale zapisuję sobie przepis i na pewno wykorzystam.

    OdpowiedzUsuń
  11. zdecydowane 3xtak - tak dla domowych hamburgerów, tak dla domowych wypieków i tak dla uroczej posypki na bułeczkach :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Myślisz, że sprawdziłby się ten przepis w automacie do chleba?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj szczerze mówiąc to nie mam pojęcia, bo nigdy nic nie piekłam w automacie.

      Usuń
  13. Ile taka bułka ma kalorii i węgli?

    OdpowiedzUsuń
  14. A jeśli chcialabym użyć normalnych drożdży, to ile gram należy dodać? :))

    OdpowiedzUsuń
  15. Dla zainteresowanych: 1 bułka to około 300kcal, 9.5g białka, 44g węglowodanów i 8g tłuszczu, a zależeć może od rodzaju użytej mąki, mleka, czy nasion.

    OdpowiedzUsuń
  16. Czy moge ciasto schowac do lodówki na pare godz i zrobic bułeczki potem?

    OdpowiedzUsuń
  17. Witam, gdzie Pani kupila ta make-pelnoziarnista do wypieku chleba z lubelli? Nigdzie jej w sklepach nie widze ;(

    OdpowiedzUsuń
  18. Dziękuję za przepis! Bułki wyszły idealne, dokładnie takie jak chciałam :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Ciekawe inspiracje i super zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Thank you so much for this Post and all the best for your future. You are really a talented person I have ever seen. I am satisfied with the arrangement of your post i think i must share here norton.com/setup

    www.norton.com/setup

    OdpowiedzUsuń
  21. This post is very useful for us, Thanks for sharing this information. I am very impressed and I want to read more posts www.mcafee.com/activate

    mcafee.com/activate

    OdpowiedzUsuń
  22. Excellent information Providing by your Article, thank you for taking the time to share with us such a nice article post office.com/setup

    www.office.com/setup

    OdpowiedzUsuń
  23. eset internet security can be installed quickly on each device if the user follows the correct procedure. You can follow the instructions below to install the setup on your devices such as Windows PC, Mac, or mobile device. www.eset.com/ca/download Best IT security solutions for your home and business devices. Try ESET antivirus and internet security solutions for Windows, Android, Mac or Linux OS.

    OdpowiedzUsuń

  24. AVG Antivirus is designed to secure your device like PC, Mobile and other. AVG requires activation through avg Technology is being advanced day by day, and so we have become dependent on technologies for our works. With these technologies, obviously, it’s dark side has increased as well.
    avg.com/retail |
    www.avg.com/retail |
    install avg with license number |
    www.avg.com/activation |
    avg download

    OdpowiedzUsuń
  25. This is an informative blog. Keep it up. I am looking forward to this kind of blog. Thanks for sharing it with us www.avg.com/retail
    avg.com/retail

    OdpowiedzUsuń
  26. Watch Unlimited Movies, TV Shows & Get Free Shipping Benefits with Amazon Prime. Watch Latest & Exclusive Bollywood, Hollywood Movies, US TV & Kids Shows. Multiple Devices. High Quality. No Ads. Low Data Usage.
    www.primevideo.com/mytv
    www.primevideos.com/mytv
    www.primevideo.com/mytv register code
    www.primevideo.com/mtv
    www.primevideo.com

    OdpowiedzUsuń
  27. Food looks too delicious. Want to make one on my own.
    mcafee.com/activate
    Unleash the Future

    OdpowiedzUsuń